CONTEXTE ET ENJEUX
Dans un contexte climatique et économique de plus en plus exigeant, la maîtrise de l’énergie et la qualité de conservation sont indispensables pour assurer la résilience des fermes. Depuis 2008, sous l’impulsion des programmes AGIR et AGIR+ de la Région Provence-Alpes-Côte d’Azur, une dynamique de modernisation s’est engagée chez nos maraîcher·ère·s et arboriculteur·rice·s.
Notre enjeu : transformer la chambre froide, souvent perçue comme un simple poste de dépense électrique, en un outil de performance globale. Que ce soit par la surisolation, l’installation de groupes frigorifiques performants ou l’adoption de petits changements techniques (joints hermétiques, rideaux thermiques), les solutions existent et ont fait leurs preuves sur le terrain. Des expert·e·s se sont mobilisé·e·s pour mener une étude sur plusieurs exploitations afin de proposer des solutions basées sur une prise de recul fiable ainsi que sur une analyse scientifique rigoureuse. Retrouvez le rapport d’étude synthétisant ces retours d’expérience pour vous aider à franchir le pas, en évaluant les avantages de chaque solution pour une reproductibilité adaptée à votre propre exploitation.
OBJECTIFS ET SOLUTIONS
Les audits réalisés entre 2010 et 2014 ont permis d’établir une « ligne de base » sur des installations classiques des années 2000 (panneaux sandwich de 60 à 80 mm, groupes froids anciens).
- Consommation moyenne constatée : environ 38 kWh/jour (soit 1 120 kWh/mois) pour des volumes de 25 à 45 m³
- Le cas critique de la vétusté : l’exemple de l’exploitation de M. Bilocq illustre l’impact d’un matériel passées d’âge (plus de 40 ans) et mal isolé, avec une consommation s’élevant à 26 000 kWh/an pour huit mois de stockage avec 2 chambres froides de 460 m³ et de 230 m³
Le passage à des chambres froides performantes repose sur une approche globale : surisolation, groupes frigorifiques récents et gestion rigoureuse des ouvertures. Les résultats observés sont probants :
- Jusqu’à 60 % d’économie d’énergie : c’est la performance estimée pour les chambres froides de la Ferme de la Durette par rapport à un modèle classique
- Une réduction de 55 % des charges : sur l’exploitation de M. Bilocq, le remplacement des anciennes unités par deux chambres froides performantes a permis d’économiser 14 000 kWh/an
Bien que ces premiers chiffres soient précis et présentent un grand potentiel d’économies d’énergies, la rigueur scientifique impose une étude sur le long terme afin de proposer une méthodologie qualitative. Pour affiner ces préconisations et offrir aux agriculteur·rice·s des données générées sur du long terme, le Geres a lancé un appel à candidature : deux fermes sont désormais suivies sur un an. Ces fermes bénéficient ainsi d’un diagnostic énergétique gratuit et d’un retour sur-mesure de notre expert sur l’installation d’une chambre froide.
Les nouveaux paramètres suivis de près :
- Flux de marchandises : mesure précise des volumes stockés et déstockés (intrants/extrants)
- Comportement d’usage : installation de dispositifs de comptage de la durée d’ouverture des portes
- Monitoring haute précision : utilisation d’appareils de suivi électrique professionnels pour isoler chaque poste de consommation
Notre démarche est de vous fournir un modèle de chambre froide « reproductible », dont la performance est prouvée sur une saison complète, quelles que soient les conditions climatiques.
Nous vous proposons une fiche synthétique sur le retour d’expérience de l’installation d’une chambre froide sur la ferme de la Durette
BÉNÉFICIAIRES
Agriculteur·rice·s
conseiller·ère·s
Pour avoir plus d’informations sur les performances des chambres froides, veuillez contacter l’expert du Geres Marc Glass : 04 42 18 61 14 – m.glass@geres.eu
POUR ALLER PLUS LOIN
Retrouvez les informations et ressources sur ce sujet technique sur le site internet de l’APTE, partenaire actif du projet d’étude sur les chambres froides :
Retrouvez ici les informations relatives à l’association Le Village, qui a activement participé à l’installation des chambres froide éco-construites de la Durette :